Catering: Gezonde en Klimaatvriendelijke Voeding met True Pricing
TAPP Coalitie heeft in overleg met diverse partners een initiatief genomen om te komen tot een Intentieverklaring Gezonde en Klimaatvriendelijke Voeding, waarbij 'true pricing' van vlees en zuivel een centrale plek krijgt. Tegelijk wordt gezond voedsel zoals groente, fruit en vegetarische maaltijden goedkoper. Partijen worden in 2025 benaderd met de vraag hieraan mee te werken. Cateraar Vermaat heeft al toegezegd.
Hier is de concept tekst te lezen (versie 10 maart 2025).
Op 23 april wordt er in Utrecht om 14-16 u een conferentie over georganiseerd. Aanmelding via deze link.
Dit initiatief is een vervolg op een zeer succesvol project bij 3 universiteiten waar gedurende drie maanden de true price is toegepast bij vlees (forse prijsverhoging) en waarbij de prijs van groenten, fruit en vegan meals juist 9% is verlaagd. Gevolg was tot een factor 7 meer verkoop van groente/fruit en vegan meals en 20% minder vlees. Dat betekent gezondheidswinst en zo'n 50% minder broeikasgasemissies bij de catering.
Zie hier het eindrapport.
Er is ook een bijlage gemaakt voor een fonds dat wellicht op termijn uitgevoerd zou kunnen worden mits Fondsen waar True Price aan werkt hier ruimte voor hebben.
Belangstellenden kunnen zich melden bij info@tappcoalitie.nl.
We beschrijven hoe in een Intentieverklaring over true pricing van vlees en zuivel in de catering afspraken vastgelegd kunnen worden.
